摘要：最簡單的紅燒肉做法是將五花肉切塊，用沸水焯水后瀝干。在鍋中加熱適量油，加入糖炒至融化，然后放入五花肉塊，翻炒至表面微黃。加入料酒、生抽、老抽、姜蔥等調料，再加適量水，慢燉至肉質鮮嫩、汁濃味美。這道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 處理食材
3. 烹飪步驟
4. 小貼士
5. 拓展閱讀

紅燒肉是一道經典的中式菜肴，以其色澤紅亮、肥而不膩、瘦而不柴的口感而廣受喜愛，雖然紅燒肉的做法有很多種，但是對于想要快速學會做這道菜的初學者來說，最簡單的做法往往是最受歡迎的，下面，我將為大家介紹一種最簡單的紅燒肉做法。

準備食材

我們需要準備以下食材：五花肉、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、白糖等，其中五花肉是紅燒肉的主要食材，建議選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的紅燒肉口感更加鮮美，生姜和蔥是紅燒肉的常見配料，可以去腥增香，料酒可以幫助去腥味，老抽和生抽則是調色和調味的重要調料，白糖則是用來提鮮和增加紅燒肉的色澤。

處理食材

將五花肉切成小塊，用開水焯水去除血沫和雜質，焯水后洗凈，瀝干水分備用，生姜切片，蔥切段備用。

烹飪步驟

1、熱鍋涼油，放入適量的白糖，用小火慢慢熬化，炒成糖色，這是紅燒肉色澤紅亮的關鍵步驟之一。

2、將焯水后的五花肉塊放入鍋中，翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。

3、加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒均勻，料酒的加入可以幫助去腥味。

4、加入適量的老抽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，老抽和生抽的加入可以調色和調味，讓紅燒肉更加美味。

5、加入切好的生姜和蔥段，翻炒均勻，生姜和蔥的加入可以讓紅燒肉更加香味濃郁。

6、加入適量的清水，水量剛好沒過肉塊即可，然后用大火燒開，轉為小火慢慢燉煮。

7、燉煮期間要不時地翻動肉塊，以防粘鍋，同時可以根據口味適量加鹽調味。

8、燉煮至肉塊變得肥而不膩、瘦而不柴，肉質鮮嫩多汁時即可出鍋。

小貼士

1、紅燒肉的成功關鍵在于糖色的炒制，一定要用小火慢慢熬化白糖，炒成糖色后再放入肉塊。

2、燉煮期間可以適量加入一些蔬菜，如土豆、蘿卜等，這樣不僅可以增加口感，還可以讓紅燒肉更加營養(yǎng)健康。

3、紅燒肉燉煮的時間要足夠長，這樣肉質才會更加鮮美，但是也不要過久，以免影響口感。

4、紅燒肉是一道比較油膩的菜肴，可以在烹飪過程中適量加入一些去油的調料，如山楂、茶葉等，這樣可以讓紅燒肉更加清爽可口。

5、紅燒肉雖然美味，但是也要適量食用，以免影響健康。

這道最簡單的紅燒肉做法簡單易學，即使是沒有烹飪經驗的人也可以輕松掌握，通過以上的步驟和注意事項，相信大家都能夠做出美味可口的紅燒肉，希望大家在享受美食的同時，也能夠注意健康飲食，合理搭配食材和調料，讓美食與健康并存，希望大家能夠喜歡這道簡單的紅燒肉做法，并在實踐中不斷摸索和改進，做出更加美味的紅燒肉。

拓展閱讀

除了簡單的紅燒肉做法外，還有許多其他的紅燒肉做法和口味可以嘗試，蜜汁紅燒肉、蒜香紅燒肉、啤酒紅燒肉等，這些做法都有其獨特的特點和口感，可以讓大家嘗試不同的口味和做法，紅燒肉也可以搭配其他的食材一起烹飪，如紅燒排骨、紅燒雞塊等，這樣可以讓菜肴更加豐富多樣，希望大家在烹飪過程中不斷探索和創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)更多的美食樂趣。