摘要：家庭請(qǐng)客必備精選佳肴，共二十道菜品，每道菜品獨(dú)特美味，盡顯誠意。這些菜肴適合各種口味和飲食需求，無論是家庭聚會(huì)還是朋友小聚，都能讓賓客感受到主人的熱情和誠意。這些佳肴涵蓋了多種菜系，展示了主人的烹飪技藝和對(duì)食材的尊重，為家庭宴請(qǐng)?jiān)鎏頍o限色彩。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 蒜香排骨
2. 宮保雞丁
3. 魚香肉絲
4. 紅燒肉

家庭請(qǐng)客時(shí)，為了展現(xiàn)誠意與熱情，精心準(zhǔn)備一桌豐盛的菜肴是必不可少的，本文將為您呈現(xiàn)二十道家庭請(qǐng)客必備菜品，每一道菜肴都有其獨(dú)特之處，讓您在餐桌上展現(xiàn)您的烹飪才華，讓賓客感受到家的溫暖與美味。

蒜香排骨

特點(diǎn)：色澤金黃，口感酥脆，蒜香濃郁。

原料：排骨、大蒜、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉。

做法：排骨切段，用料酒、生抽、老抽腌制片刻；大蒜切末，生姜切片，蔥切段；油鍋燒熱，放入排骨炸至金黃，撈出控油；鍋中留底油，放入大蒜末、姜片、蔥段炒香，再放入排骨翻炒，調(diào)入鹽、糖，最后加入少許清水燜煮片刻，收汁即可。

宮保雞丁

特點(diǎn)：色澤紅亮，口感鮮嫩，香辣可口。

原料：雞胸肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉。

做法：雞胸肉切丁，用料酒、生抽腌制片刻；花生米炒香備用；干辣椒切段，蔥姜蒜切末；鍋中倒入適量油，放入雞丁翻炒至變色，加入干辣椒、蔥姜蒜末炒香，調(diào)入老抽、鹽、糖，最后加入淀粉勾芡，放入花生米翻炒均勻即可。

魚香肉絲

特點(diǎn)：色澤紅亮，口感鮮嫩，酸甜微辣。

原料：瘦肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉。

做法：瘦肉絲用料酒、生抽腌制片刻；木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用；蔥姜蒜切末；鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬炒香，再加入肉絲翻炒至變色；加入木耳絲、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒，調(diào)入老抽、鹽、糖，最后加入淀粉勾芡即可。

紅燒肉

特點(diǎn)：色澤紅亮，口感酥軟，肥而不膩。

原料：五花肉、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽等，做法：五花肉切塊焯水備用；生姜切片，蔥切段；鍋中倒入適量油，放入五花肉煎至兩面金黃；加入料酒去腥味后加入適量清水燜煮；調(diào)入生抽等調(diào)味品后燜煮一段時(shí)間收汁即可，五道：麻婆豆腐特點(diǎn)：麻辣鮮香，口感嫩滑，原料：豆腐塊適量大小豆腐塊適量大小辣椒醬適量豆瓣醬適量花椒粉適量蔥花適量做法：豆腐塊焯水備用；熱鍋涼油下辣椒醬和豆瓣醬炒香后加入適量的清水燒開；放入豆腐塊煮幾分鐘入味后加入花椒粉調(diào)味收汁撒上蔥花即可六道：清蒸魚特點(diǎn)：鮮嫩可口原汁原味原料：魚肉塊適量蔥姜蒜適量料酒適量鹽適量蒸魚豉油適量做法：將魚肉塊洗凈盤底鋪上蔥姜蒜淋上料酒和鹽腌制片刻上鍋蒸至熟爛淋上蒸魚豉油即可七道：糖醋排骨特點(diǎn)：酸甜適中口感酥脆原料：排骨生姜蔥料酒白糖醋生抽老抽做法：排骨切段焯水后瀝干水分備用；生姜切片蔥切段；鍋中倒入適量油放入排骨煎至兩面金黃后加入生姜蔥和料酒翻炒再加入白糖醋和適量的清水燜煮收汁即可八道：涼拌黃瓜特點(diǎn)：清爽可口開胃解暑原料：黃瓜蒜末香菜末鹽糖白醋香油做法：黃瓜洗凈拍碎后加入蒜末香菜末調(diào)入鹽糖醋香油拌勻即可九道：清炒西蘭花特點(diǎn)：色澤鮮綠口感爽脆原料：西蘭花蒜末鹽雞精做法：西蘭花洗凈焯水后瀝干水分備用；蒜末炒香后加入西蘭花翻炒調(diào)入鹽和雞精炒熟即可十道：紅燒茄子特點(diǎn)：軟糯可口味道鮮美原料：茄子紅糖醬油蔥姜蒜等做法：茄子切塊焯水后瀝干水分備用；紅糖和醬油調(diào)制成紅燒汁加入適量的清水燒開；放入茄子煮軟后加入蔥姜蒜末收汁即可十一道：清燉羊肉特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩湯味鮮美原料羊肉塊生姜蔥料酒等做法羊肉塊焯水后放入砂鍋加入生姜蔥和料酒燉煮約一個(gè)小時(shí)調(diào)味收汁即可十二道：醬牛肉特點(diǎn)色澤紅亮口感鮮嫩原料牛肉塊料酒生抽老抽等做法牛肉塊焯水后加入料酒生抽老抽等調(diào)味品燉煮至熟爛收汁即可十三道蒜蓉生蠔特點(diǎn)鮮嫩可口蒜香味濃原料生蠔蒜末香菜末等做法生蠔清洗干凈后撬開將蒜末香菜末等調(diào)料均勻鋪在生蠔上蒸煮至熟即可十四道麻辣雞塊特點(diǎn)麻辣鮮香口感嫩滑原料雞肉塊辣椒段花椒粉等做法雞肉塊炒至變色后加入辣椒段花椒粉等調(diào)味品炒熟即可十五道清蒸鱸魚特點(diǎn)鮮嫩可口保持原汁原味原料鱸魚蔥姜蒜等做法鱸魚清洗干凈后放入盤中加入蔥姜蒜